概述:燒烤作為一項戶外活動也越來越普及。可面對這些看似簡單的工具，要想把野外燒烤搞的既讓大家吃飽，又讓大家吃好則並非宜事。不僅在燒烤過程中有許多注意的事項，燒烤前也有許多要準備的東西...

 美國有一種流行的飲食方式，英文叫“Barbecue”，簡寫BBQ，中文叫燒烤。我們參加過很多次朋友家的BBQ 聚會，有美式的，有韓式的，有巴西式的，由此我查了些資料，和大家分享。燒烤可以說是人類最早的烹飪方法...

燒烤——可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調至可食用，因此中文亦有稱此為烤肉；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動。

 雖然早在4萬年前以前人類就在澳洲大陸定居，但是從1606年第一個歐洲人登陸澳洲大陸至今，澳大利亞有文字記載的歷史只有幾百年。澳大利亞是一個移民國家，移民來自世界上200多個國家，這使得澳大利亞的飲食呈現...